Zutaten für Milchreis mit Erdbeeren

300g Reis

Mark einer Vanilleschote

1l Milch

250g Schlagsahne

1x Sahnesteif

500g Erdbeeren

Zubereitung von Milchreis mit Erdbeeren

Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen. Den Reis hinzugeben und unter Rühren für ca 30 Minuten garen.

Erdbeeren waschen und vierteln. Die Sahne steif schlagen und unter den schon etwas abgekühlten Reis heben. Den Reis zusammen mit den Erdbeeren servieren.

Einfach nur lecker, dieses Erdbeerrezept.

Zutaten für Erdbeerbulgur

• 250g Erdbeeren
• 250g Rhabarber
• 200ml Apfelsaft
• 50g Bulgur
• 1 Pck. Vanillezucker
• etwas normalen Zucker

Zubereitung von Erdbeer-Bulgur

Den Bulgur nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den Rhabarber schälen und in ca. 3cm-große Stücke schneiden. Den Rhabarber im Apfelsaft weich kochen, dann Vanillezucker und nach Geschmack Zucker zufügen. Den Bulgur abtropfen lassen und dann unter den Rhabarber mischen.

Die Erdbeerviertel dann vorsichtig unter die schon etwas abgekühlte Rhabarbermasse heben. Sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht richtig lecker!

Zutaten für alkoholfreie Erdbeerbowle

• 750g Erdbeeren
• 1 unbehandelte Zitrone
• 0,75l Bionade Holunder
• 0,75l Selterswasser oder noch eine Flasche Bionade

Zubereitung von alkoholfreier Erdbeerbowle

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Apfelsaft auffüllen und für einige Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Bionade und das Selterswasser hinzugeben, damit die alkoholfreie Erdbeerbowle schön prickelt.

Zutaten für Erdbeerbowle

• 500g Erdbeeren
• eventuell Zucker
• 6cl Weinbrand
• 1 Flasche Weißwein
• 1 Flasche Sekt

Zubereitung von Erdbeerbowle

Die Erdbeeren waschen und halbieren. Die gut abgetropften Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit dem Weinbrand begießen. Für mindesten 15 Minuten ziehen lassen.

Dann den Weißwein zu den Erdbeeren geben. Der Sekt sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugegeben werden, damit die Erdbeerbowle auch schön prickelt

Zutaten für Erdbeeren mit Schafskäse

• 1kg Erdbeeren
• 2EL Puderzucker
• 500g Schafskäse
• 5EL Balsamico-Essig

Zubereitung von Erdbeeren mit Schafskäse

Zunächst werden die Erdbeeren wie immer gewaschen. Dann werden die Hälfte der Erdbeeren im Mixer püriert und mit dem Puderzucker und dem Essig vermischt.

Das Erdbeermus wird dann bis zum Essen im Kühlschrank gekühlt.

Die restlichen Erdbeeren werden geviertelt und mit dem gewürfelten Schafskäse vermischt. Dieses Erdbeer-/Schafskäse wird dann in Schälchen angerichtet und mit dem Erdbeermus übergossen.

Wer will, kann das ganze noch mit schwarzen Pfeffern, frischer Minze oder auch Basilikumblättern garnieren.

Ungeöhnlich, aber lecker.

Zutaten Erdbeer-Minztee

• 50g frische Pfefferminze (zur Not tut es auch 1 Beutel Pfefferminztee)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 2 EL Erdbeersirup
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung Erdbeer-Minztee

Die Pfefferminzblätter in einem großen Glas mit kochend heißem Wasser übergießen und für ca 5 Minuten kochen lassen. Den Zitronensaft, den Erdbeersirup und den braunen Zucker hinzugeben, 1x Umrühren und fertig ist ein leckerer Drink für laue Sommernächte.

Was liegt da näher, als sich einen Erdbeerjoghurt selbst herzustellen.

Zutaten für Erdbeerjoghurt

• Naturjoghurt, möglichst Biojoghurt
• frische Erdbeeren

Zubereitung Erdbeerjoghurt

Erdbeeren gründlich waschen und dann in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Naturjoghurt vermischen. Schon hat man einen leckeren und natürlichen Erdbeerjoghurt, wie man ihn in keinem Supermarkt der Welt kaufen kann.

• 500g Erdbeeren
• 250g Vollmilsch-Kuvertüre
• Schaschlickspiesse

Zubereitung von Schoko-Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann immer 4-5 Erdbeeren auf einen der Schaschlik-Spiesse spiessen und auf ein Backblech oder eine andere abwaschbare Unterlage legen.

Kuvertüre im Wasserbad verflüssigen. Wenn die Schokolade flüssig ist, die Erdbeeren von allen Seiten damit beträufeln. Fertig ist ein leckeres Dessert!

Tip: Man kann natürlich genauso gut Zartbitter- oder weiße Schokolade für dieses Erdbeer-Rezept verwenden.

Zutaten für Erdbeerknödel

• 400g Magerquark
• 100g Mehl
• 80g Gries
• 150g Butter
• 2 Eier
• etwas Salz
• Semmelbrösel
• Puderzucker
• 1kg Erdbeeren

Zubereitung Erdbeerknödel

Mehl, Gries und Salz gut vermischen und dann mit dem Magerquark vermischen. Ca. 80g von der Butter in der Pfanne (oder Mikrowelle) zerlassen und zusammen mit den beiden Eiern unter die Knödelmasse kneten.

Der Knödelteig muß gut durchgeknetet sein, zum Schluß solle es eine zusammenhängende Masse sein. Zur Not, wenn der Teig zu trocken ist, kann man der Zähigkeit mit etwas zusätzlichen Mehl nachhelfen.

Danach sollte der Teig im Kühlschrank mindesten eine halbe Stunde ruhen (besser etwas länger).

In der Zeit kann man zum Beispiel schon einmal die Erdbeeren waschen, die Selmmelbrösel in einer Pfanne trocken anrösten oder eine Vanillesauce für die Erdbeerknödel kochen.

Dann wird der Teig aus dem Kühlschrank geholt. Er sollte jetzt gut zu bearbeiten sein man formt sich daraus eine oder mehrere nicht zu dicke Rollen und schneidet sich davon ca. 5 cm große Stücken Teig ab. Es sollte jeweils genügend Teig sein, um eine Erdbeere bequem damit einrollen zu stücken. Jedes Teigstück wird nun in den bemehlten Händen plattgedrückt und eine Erdbeere damit umwickelt. Es sollte kein Loch im Teigmantel sein, da er sich sonst beim Kochenablösen wird.

Wenn man die Hälfte der Knödel fertig hat, kann man schon einmal Salzwasser in einem Topf heiß werden lassen.

Wenn das Wasser kocht, die Knödel hineinlegen, einmal ganz kurz aufkochen lassen und dan die Temperatur herunterstellen, so daß die Knödel für ca 7min nachziehen können.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen

Dann mit einer Kelle die Knödel aus dem Wasser holen, gut abtropfen lassen und dann einmal in den Semmelbröseln rollen.

Die Knödel dann auf Tellern anrichten, mit etwas zerlassener Butter beträufeln und Puderzucker garnieren.

Dazu passt hervorragend Vanilliesauce oder Vanilleeis.

Tip: Zur Not kann man das Gries auch durch Mehl in gleicher Menge ersetzen.

Zutaten für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

• 500g Rhabarber
• eine halbe Zitrone
• 100g Zucker
• 500g Erdbeeren
• 1kg Gelierzucker (1:1)

Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Den Rhabarber schälen und in kleine, ungefähr 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber in einen Topf geben und mit etwas Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen. Das ganze für ca 5 Minuten oder auch länger kochen bis der Rhabarber weich ist. Dann gibt man die halbierten Erdbeeren und den Gelierzucker dazu. Nach weiteren 2 Minuten kochen ist die Marmelade fertig und kann in die Gläser abgefüllt werden. Ich nehme für Rhabarber Erdbeermarmelade immer 1-zu-1-Gelierzucker, weil sie mir sonst zu sauer wird.

Dieses Rezept stammt von der Seite, die nur ein Thema kennt: Erdbeermarmelade.