Erdbeerzephir
Erdbeerzephir oder Zephir poziomkowy ist ein polnisches Erdbeerrezept und in Polen sehr beliebt.
Zutaten von Erdbeerzephir
- ca 750g Erdbeeren
- ca 200g Puderzucker
- ca 200ml süße Sahne
- 3 Eiweiß
Außerdem braucht man noch ein Sieb.
Zubereitungszeit
- ca. 45min + zusätzliche Gefrierzeit im Tiefkühlfach mindestens 3h
Zubereitung von Erdbeerzephir
Die Erdbeeren waschen und mit einem Löffel durch das Sieb pressen. Der moderne polnische Hausmann nimmt für die Herstellung des Erdbeermuses eventuell auch einen Mixer, allerdings hat diese Methode den Nachteil, daß man die Kerne so nicht aussieben kann.
Ist das Erdbeermus fertig, rührt man das Eiweiß und den Zucker unter und schägt es zu einer dicken Massen. Die süße Sahne wird zunächst separat steifgeschlagen und dann vorsichtig unter die Erdbeermasse gehoben.
Jetzt muß das Erdbeerzephir nur noch in der Tiefkühltruhe tiefgefroren werden und fertig ist eine der leckersten Nachspeisen, die die polnische Küche hervorgebracht hat.
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